Pollo al horno con mostaza y ajo (1 hora 25 min)

Pollo entero cocido al horno con vino blanco, cubierto de mostaza y relleno de limón y ajo. Jugoso y sabroso.


Ingredientes 
Porciones: 6 

  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 limones amarillos, cortados a la mitad
  • 6 dientes de ajo grandes
  • 1 pollo entero de 2 kilos
  • 1 1/2 cucharaditas de mantequilla fría
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto


Modo de preparación
Preparación: 10min  ›  

Cocción: 1hora15min  ›  

Listo en:1hora25min 

  1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Vierte el vino dentro de un sartén de hierro lo suficientemente grande para dar cabida al pollo entero; reserva.
  2. Coloca las mitades de limón dentro del pollo. Unta mitad de la mantequilla bajo la piel de la pechuga. Unta la mostaza sobre toda la piel del pollo, luego sazona con sal y pimienta. Coloca dentro del sartén con el vino.
  3. Hornea el pollo durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 180 °C (350 °F), y hornea hasta que se haya cocido completamente, aproximadamente 1 hora más.

Nota

El sartén de hierro es muy importante ya que ayuda a transportar el calor, permitiendo que el pollo se cueza más rápido. Si no tienes sartén o cacerola de hierro, utiliza un refractario. El tiempo de cocción será más largo y podrá variar entre 1.5 y 2 horas.